百科信息网烹饪专业的理论知识课程有:烹饪技术、烹饪营养、现代厨房管理。烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中国食品卫生学、烹饪技术、面点技术、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪专业就业前景广阔。烹饪技术与营养专业的毕业生就业多，岗位多样。比如做厨师，餐厅、小吃、美食街，当然还有各种餐厅、高档餐厅、高档会所等场所，通常都是从基层做起，逐渐成为主厨厨师，这是向科技化发展；
也可以往管理学、餐饮管理、酒店管理、酒店经理、总经理之类的方向发展；现在更多的是关于自己创业。积累了一些经验，就可以创办或者加盟一个品牌，做老板。也可以去食品加工厂做技术员，学这个专业。学习技术以满足大众的口味是很重要的。
此外，学生毕业后一般会取得相关技能证书、烹饪技能证书或面点师、面点师、营养师证书，也会参加一些协会组织的美食比赛。这些都是很好的锻炼机会。
烹饪得优势在哪里1.学做饭——热门行业，高薪工作，永远不失业。随着人们的需求，它不再是一个新的行业，也不会被淘汰。只有菜品外推，不会有产品升级。
2、学习烹饪系统——好好开发，提高空源室。厨师、行政总厨等。都是目前紧缺人才，也是一直学习烹饪的目标。高薪紧缺的岗位只会出现在餐饮行业，烹饪永远是你的首选。
3、学会做饭——小投入，大回报。无论你出生在哪里，无论你是富有还是贫穷，只要你愿意努力，不一定要投资几百万，你都可以拥有自己的事业。
4、学做饭——花的时间少，就业快。简单易学，通俗易懂，从零开始。从基础开始，不需要知道电路图，也不需要知道怎么编程。只要你亲自动手，你就能学会这门课程。
5.餐饮行业快速发展，订单式培养，不用去参加双选会，有大量人才，也能成为高薪人士。
西餐烹饪的工资待遇如何西餐烹饪分为普通西餐厨师和高级西餐厨师。高级西餐厨师的工资就不用说了，很高。他们的工资不是按月计算，而是按年计算。
如果在星级酒店，按照四星级计算，内部招聘的普通西餐厨师月薪是4000到5000，外部厨师更高，8000到10000不等。如果酒店有美食推广或促销，内部西餐厨师月薪达到5000到8000，外部厨师达到1万到2万。
如果酒店聘用的高级西餐厨师工资在1万到2万，那么外部高级西餐厨师的工资按年计算，可以拿到35万到45万的年薪。可以说差距很大。这里只举一家四星级酒店。如果是五星级酒店呢？那肯定更高。学生可以学习专业技能，也可以自己开店，自己创业当老板。
