全麦怎么发酵

如果想更快的发酵纯全麦面粉，可以加入少量中筋面粉，然后加入少量温水搅拌成絮状，再加入准备好的酵母水，揉成面团。将面团放入锅中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。当面团发酵到原来的两倍大时，就说明面团发酵好了。

全麦面粉发酵法

1。全麦粉不加白面粉很难发酵，所以如果想更快的发酵全麦粉，需要在全麦粉中加入适量的中筋面粉，一般只需要1 ~ 3个小时即可发酵。如果不加中筋面粉，可能要一天一夜。

2。将酵母放入少量温水中搅拌均匀，然后将适量全麦面粉与中筋面粉混合，再将少量温水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状，再将酵母水倒入其中，揉成面团。

3。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，然后将盆放在温暖的地方，面团会继续发酵。当面团发酵到两倍大的时候，就说明面团发酵好了。