腊鱼怎么做好吃又简单的方法视频

制作腊鱼时，先将腊鱼切成小块，然后将鱼块倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，再放入热油锅中慢煎。煎两面后，加入葱、姜、蒜、辣椒酱等佐料，翻炒上色，再加入一小碗水炖煮，收汁。

准备食材

需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

第一步

将腌制好的鱼提前切成小块，在锅中倒入清水，将水烧开。将鱼块倒入沸水中，煮5~10分钟，捞出沥干。

第二步

把锅擦干净，大火把水擦干，再往锅里放油，大火把油加热。将沥干水分的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

第三步

加入洗净切好的小葱、姜、蒜和辣椒酱，翻炒出香味。然后根据个人口味加入料酒、醋、生抽、老抽、糖等调料，翻炒至颜色最高。

第四步

然后在锅中加入一小碗水，盖上锅盖，小火煨至汤汁几乎干透。