肉粽子要怎么包最好吃

第一，肉包子要选择新鲜的蹄筋肉。洗净去筋后，加入酱料腌制。如果想让肉变得紧实可口，可以放入冰箱冷藏。然后把稻叶洗干净煮软，再把泡好的糯米炒熟上色。最后用米叶子把糯米包起来，把肉放在中间。蒸的时候注意火候，25分钟左右就熟了。

肉馅饺子的做法

想要肉馅饺子好吃又好喝，一定要选蹄筋肉，肉的品种可以根据自己的口味选择。先将鲜蹄筋肉洗净去骨，使包好的肉馅饺子有嚼劲，不会堵牙，再切成大小适中的肉丁备用。

然后将肉丁腌制，加入盐、料酒、八角等调料，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，会使肉更紧实，更入味。小心不要放太多盐。酱油和其他调味品都含有盐。建议先调汁，倒入汁前放盐和大料。

接下来准备米叶子和炒糯米。将新鲜的稻叶洗净，煮至变软。糯米需要提前泡好，白色颗粒的可以捞起。先炒糖汁再炒糯米。可以加一点酱油调一下颜色，等每个糯米都裹上酱的时候再关火。

终于到了包粽子的时候了。取一片粽子叶，三分之一处折成漏斗状。先放一层糯米，再放肉，再加一层糯米盖在上面。不要包得太满，否则会溢出来。馅料一定要压实，用糯米叶裹紧以防渗漏，最后用棉线固定。

要想吃到好吃的肉馅饺子，火候也是很有讲究的。把包好的粽子放入蒸笼，记得用盘子盖好粽子，防止粽子翻滚。大火烧开后，用小火蒸20分钟左右，关火后再炖两三分钟，美味的粽子就熟了。