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芋头的功能是提供能量、矿物质和膳食纤维。芋头就是芋头,芋头中一定量的碳水化合物可以为身体提供热能,但芋头的膳食纤维和含水量比米粉多,每百克热量比米粉少。所以对于热量摄入有限的人群,可以选择一些芋头作为主食来代替,从而相对减少一些热量的摄入。
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