春节传统美食

传统的中国新年食物:

1.饺子

北京谚语: 好吃不过饺子 ，广受普通百姓欢迎。饺子，也叫 饺子 ，因为形状略扁，所以也叫 平板食物 。多用皮包馅，用煮或煎、炸、蒸等方法烹制而成。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间食品。春节期间，饺子是不可或缺的美味。

春节吃什么传统食品，其实最重要的是一些吉祥的寓意，比如年糕。全国各地几乎都用糯米粉和糯小米面做粘糕(也叫年糕)，意思是 年年高 。春节吃的食物大多是节前准备的，北方人大多吃馒头。在南方，前几天淘米，叫做万年粮米，意思是每年都有余粮。年糕也是汉族人过年的必备食品。做年糕的谷物有很多种，各地做法不尽相同。其中以江南的水磨粘饼最为著名。在北方，人们吃由黄米制成的白饼或粘饼，而西南的少数民族则习惯吃糯米粑粑。

正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代非常流行，最早叫做 漂浮的紫苑 ，以下简称 元宵节 商人也称之为 元宝 。通常以白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、坚果、枣泥等原料为馅，糯米粉包成一圈。肉可以是素的，有不同的风味。可以煲汤、油炸、清蒸，寓意团圆、幸福生活。

4.鱼

新年饮食应采用吉祥语言。江南人过年给客人泡茶，在茶盘或碗盖上放两颗橄榄，称为 五保茶 。过年吃饭的时候，一定要有炒菜，说自己吃过 热吻 ；你必须吃豆芽，因为豆芽看起来像 如意 ；每顿饭一定要吃鱼头，但又不能全吃，这叫 有鱼剩饭(剩余) 。