百科信息网红烧猪肉的具体做法:
1.不要在锅里放油。将整个五花肉猪皮放下，将猪皮烤焦，然后用冷水洗净，加入适量的姜片和料酒，洗净后切麻将牌，将热油加入五花肉中，炒至微焦，取出。
2、加入冰糖，炒出糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、生抽、老抽、胡椒粉，加水至肉熟，小火煨一小时，加盐、蚝油，大火收汁，放葱花。
说到肥肉，很多人会说太油腻，于是人们想出各种办法来改变肥肉的味道，包括红烧肉。红烧肉最大的好处就是改变了肥肉的味道，使其肥而不腻。现实生活中，很多人喜欢吃红烧肉。虽然口感有了很大的改善，但是长期食用还是容易诱发四病。
第一，高血脂，因为红烧肉很大一部分是脂肪做的，含有较高的饱和脂肪酸，容易使血脂升高。
二、动脉粥样硬化，红烧肉对血管影响很大。同样的道理，红烧肉是高脂肪食物，长期高脂血症会使脂质颗粒沉积在血管壁上，导致血管狭窄。
三、胰腺炎，如果一餐红烧肉吃多了，暴饮暴食容易诱发急性胰腺炎。
第四，大肠癌的发生与长期食用高脂肪食物密切相关，所以特别喜欢吃红烧肉的人也容易患大肠癌。
不介意吃东西的三类人:1.患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的人群。
2、有癌症家族史的人，红烧肉会使血脂升高，而高脂肪食物容易诱发多种癌症，如乳腺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌、胰腺癌等。
3.肥胖者体重过重，易患心脑血管疾病。如果还吃卤肉，后果可想而知。
