蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸

用冷水煮鸡蛋。鸡蛋，又称鸡卵、鸡卵，是母鸡下的蛋。鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质较多，会增加肠胃负担。2021年6月9日，以色列文物局宣布，在特拉维夫附近发现了一枚约1000年前的鸡蛋。

当卵母细胞在卵巢中生长发育时，卵黄物质在卵中逐渐积累增加。卵黄物质以同心圆为层，形成深卵黄和浅卵黄交替排列的卵黄结构，卵黄核由白卵黄构成，延伸至动物极，末端略膨大，膨大部分称为盘氏核。

随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡从卵巢表面突出。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为第二极体卵母细胞。然后进入减数分裂中期。排卵期间，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢中释放出来，并立即参与非常活跃的输卵管伞。