排骨为啥炖不烂

排骨炖不烂的原因

排骨炖不好，可能是热的原因。排骨大火煮好后，可以再用小火炖40分钟，但是一直用大火煮的话就很难烂了。中间加水也会造成排骨炖烂。排骨从炖开始就需要一次性加足水，中间很难用冷水炖。