植脂末是什么东西

植脂末通常指的是奶精，是一种常见的食品。植脂末通常是由精炼植物油、氢化植物油和酪蛋白制成的新产品，可以作为食品添加剂，如咖啡饮料或速溶奶粉，也可以添加到谷物和方便食品中，改善食品的口感，但如果含量过大，可能会对身体产生影响。

植脂末能改善食品内部组织，增加香味和脂肪，使口感细腻柔滑，是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等。，使蛋糕组织细腻有弹性；饼干可以提高酥脆度，不容易出油。

最近的研究表明，植物油的部分氢化实际上是植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，在这个过程中会产生反式脂肪酸，可使人体血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，诱发动脉硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。但是全氢化不会产生反式脂肪酸，这种全氢化的工艺已经很成熟了。