冰激凌是冷饮还是食物

冰淇淋是一种饮料。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖为主要原料，添加适量的食品添加剂，经过混合、杀菌、均质、熟化、冷冻、硬化而制成的一种体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋是由冷冻食品发展而来的。早在公元1世纪，古罗马国王就让奴隶们在夏天收集山上的冰雪，用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王经常在夏天用这些冷冻食品招待他的宠臣和外国使节。

一些研究者认为冰淇淋起源于中国。早在1000多年前，封建王公们为了消暑，就要求人们冬天取冰，存放在地窖里，夏天再拿出来享用。唐朝末年，人们在生产火药时开采了大量的硝石，偶然发现硝石溶于冷水中会吸收大量的热量，甚至会使水结冰。从此，人们可以在夏天制冰，而不用储存冰块。这时候就有专门卖夏天冰的商家了。他们往冰里加糖来吸引顾客。到了宋代，市面上的冷冻食品花样就更多了。商家也会在里面加入水果或果汁。元朝的商人甚至在冰中加入了果浆和牛奶。这种冷冻食品被认为是原始的冰淇淋。