食物的寒热性有什么科学(食物寒性热性一览表)

水果类热性杏、桃、樱桃温性槟榔、大枣、龙眼、荔枝、椰子汁、巴旦杏、石榴、橘子、金桔、杨梅、核桃、芒果、覆盆子微温山楂、李子平性菠萝蜜、无花果、椰子肉、葡萄、甘蔗、酸枣、枇杷、白果、乌梅凉性苹果寒性甜瓜、西瓜、猕猴桃、梨、橙子、柚子、火龙果、香蕉、桑葚注：对于荔枝的性味，历代医家说法稍有不同，宋《经史证类本草》及明《本草纲目》均为性平，李时珍自己说过“荔枝气味纯阳，其性微热。
鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血也。
”最终定性时还是定为了性平。
从李时珍前后矛盾的定性中可以看到他也有所犹豫不决，从实际生活中看，荔枝有“一个荔枝三把火”的说法，且明《滇南本草》定为性温，所以荔枝性温应该比较符合实际。
蔬菜类热性韭菜、蒜、生姜、芫荽（sui）、南瓜温性胡萝卜、藿香平性葱白、丝瓜、木耳、银耳、葫芦、山药、藕、莲子凉性萝卜、薄荷、菠菜、黄花菜、莴苣、苋菜、芹菜、茭白微寒百合寒性冬瓜、马齿苋、苦菜、黄瓜、苦瓜、豆腐、茄子、莼菜、海带、芦笋豆、谷类温性黄豆、刀豆、栗子、糯米、面粉、小米、高粱平性赤小豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、莲子、芡实、芝麻、粳米、花生凉性薏苡仁微寒小麦、黄米（糯小米）、荞麦寒性绿豆、竹笋肉 类热性羊肉温性鹿肉、鸡肉、狗肉、牛肉、虾、黄鳝、白鲢鱼、羊奶平性兔肉、鸽子肉、猪肉、鹅肉、泥鳅、鲫鱼、鲤鱼、牡蛎肉、鲳鳊鱼凉性鸭肉、驴肉微寒牛奶寒性螃蟹茶 类温性红茶、玫瑰花平性荷叶凉性绿茶微寒菊花、竹叶、决明子寒性金银花、蒲公英调料类热性肉桂（大热）、干姜、高良姜、胡椒、辣椒温性小茴香、丁香、花椒、陈皮、白芷、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果平性八角茴香以上为常见食物的寒热属性，平常饮食时应有所注意——如果是寒性体质，比如脾胃虚寒，一吃生冷的食物就发生腹泻，或者胞宫虚寒，月经不调，痛经，手足冰冷，则上述寒性的食物不应食用，凉性的食物可以少量食用，不可多食，相反，温热性的食物则可以适当多食。
如果是火热体质，一吃点热的食物就上火，口疮，牙龈肿痛等，则上述热性的食物不应食用，温性的食物可以少量食用，不可多食，而寒凉性的食物则可以适当多食。
平性食物则一般均可食用，不管体质寒热。
本文所列为食物原本的寒热属性，但经过烹制后食物的寒热属性可以发生一定的变化，如寒性的梨、橙子等经过蒸煮后寒性会减弱，可以变为凉甚至平，寒性体质的人也可以少量食用，但也不适合多食。
而有些平性的食物，经过油煎、油炸、烧烤后，可以变为温性、热性，尤其是加入了温热的香辛料后更加明显，这时火热体质的人食用后则容易上火，所以应当少食。
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