不粘锅不用油

真正质量好的不粘锅没有必要放油，因为里面的油漆不会让食物粘在锅里。但是，不粘锅需要保养。如果长时间使用而不保养，不粘锅的涂层会膨胀脱落，里面的材料就会暴露出来，从而失去不粘锅的作用，所以要注意保养。

不粘锅没有油就不粘。

如果是真的质量很好的不粘锅，其实可以直接煮，不沾油也不会粘锅。但是，不粘锅也需要保养。首先不能用来煮肉，因为肉的酸性物质会腐蚀不粘锅的涂层，所以质量好的锅用久了会粘锅，一定要注意。

不粘锅的涂层一般是一种叫PTFE的物质。在锅里煮一些酸性物质会腐蚀锅里的金属。时间长了，涂层会膨胀脱落，里面的材料就会暴露出来，这样炒菜的时候就会开始粘锅。如果想保护不粘锅，最好定期给热锅加油保养。

一般使用不粘锅时，温度不能太高，否则不粘锅的油漆时间久了会脱落。不过不粘锅只要保养好，普通的菜还是可以做的。不放油的菜可以控制人体的油脂摄入量，对人体的肝脏有好处，可以坚持不粘锅。