排骨冷水焯多长时间好

排骨冷水焯水时间

一般排骨冷水焯水的时间是水烧开后的两三分钟。冷水用大火烧开后，锅内瞬间会有大量浮沫。在此期间，用勺子清理这些浮沫，直到水中几乎没有浮沫为止。在焯水的过程中，加入一些姜片和料酒可以更好的去除排骨的腥味。