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豆腐容易腐烂变质,即使放在冰箱里也不要超过两天,以免豆腐中大量水分,影响口感。豆腐放入冰箱保存时,可以先放入淡盐水中,再放入冰箱保存。盐水含有丰富的电解质,可以使豆腐口感顺滑,减少水分流失,杀灭细菌。
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