虾皮有点潮了怎么办

虾皮潮湿，不能食用。

虾皮弄湿后是不能食用的，其中的蛋白质会在水和空气体的作用下与微生物发生反应。微生物分解的虾皮会释放出大量有毒的氨类物质，其中能分化出剧毒物质，人食用后会致癌。所以虾皮弄湿后是不能吃的，一定要密封保存。