客家菜图片

传统的客家特色菜有盐焗鸡、客家腐乳、客家盆菜[18-19]、五花鸡、炖苦瓜、梅子红烧肉、三杯鸭、炖蚝油、酿春卷、山治汤、泡面、马克杯、萝卜条、碗条、白排骨。肥的咸的熟的 在粤菜或闽菜中独树一帜。

客家美食是客家人共同的文化财富，是海内外客家人的共同记忆，是粤港澳大湾区人文与经济的桥梁。客家菜保留了中原的传统风俗习惯，客家菜风味的形成离不开客家人的形成。所以客家菜继承了中原的饮食文化，客家人南迁后的新食材和习惯，有着融合各地精华的独特风味。其中，长汀(汀州)(2005年11月)和梅州(2006年1月)是中国烹饪协会公布的中国客家美食之乡。2022年4月29日，客家烹饪技艺被列入广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目，项目编号为ⅷ-113。