又是周末了,重庆的天气阴沉沉的。
相比昨天温度下降了至少5度。
这样的天气,炖个冬瓜排骨汤,好吃又养胃,大家一起来尝尝吧!【准备食材】1.超市购买2斤新鲜排骨,28元左右一斤;2.准备2斤新鲜冬瓜,2块钱左右一斤。
3.再准备一两葱花。
【具体做法】1.将买回来的排骨,洗净,焯水8分钟。
水中加入姜片,料酒,去味。
2.将焯水的排骨再次洗净,沥干水分。
3.起锅,将排骨倒入锅中,炒至两面金黄,加入姜末,2勺食用盐。
3.再加入清水,烧开,然后转至砂锅,小火慢炖50分钟。
4.将冬瓜削皮,洗净,切块备用。
5.慢炖50分钟后,倒入冬瓜,再慢炖20分钟。
6.准备灵魂调料,舀两勺自制剁椒酱,起锅烧油,油温8成热,倒入剁椒酱爆香,盛出。
加入适量生抽,香醋,白糖,葱花即可。
因为剁椒酱里面有盐和姜蒜末,因此这些都可以不用再放。
7.等待70分钟后,冬瓜炖排骨就可以起锅了。
盛出一碗,然后撒上葱花即可。
【注意事项】1.排骨炖之前要进行煸炒,这样炖的汤会更香。
2.炖汤过程中不用放油,因为排骨本身有油,这样汤才会不油腻。
这样的一碗汤,你难道不想尝尝吗?好了,今天就分享到这里了。
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周末了,做个简单版的冬瓜排骨汤,好吃又养胃,喝2碗都不腻
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