做饭什么时候放盐合适

锅热后沥干油。

炒菜时，要先用火加热锅，然后沥干油，这样可以有效防止粘锅，为菜增香。需要注意的是，在排油之前，一定要保证锅里没有水，以免热油飞溅烫伤自己。烹饪时，要根据蔬菜或肉类的种类，合理控制用油量，避免摄入过多的油影响身体健康。