马肉为啥不好吃(为什么马肉不好吃)

俗话说：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。
是因为味道和口感的原因吗？不是的，熏马肉在新疆伊犁可是特产来着，蛮受欢迎的。
日本，食用马肉的历史很长，诞生出了多种吃法，刺身马肉便是其一。
据日本人描述，生吃马肉比刺身牛肉更好吃，不像牛肉般绵密软润，而是多一份脆爽，和甘甜。
带血的生马肉，入口几乎没有腥味，也不会粘腻。
只是，过后血液的味道会席卷而来，逗留不散，跟不小心咬破舌头流血，尝到自己血很相似。
话说回来，在我们国家除了极少数地区之外，日常餐桌是几乎不见马肉的身影，这是为什么呢？六畜有牛、羊、猪、马、鸡、狗。
在古代，把这些动物驯养家畜，当然不是为了捧在手心，当成亲骨肉，而是尽最大程度“为人所用”。
例如，养猪吃肉，养狗看门、狩猎，养牛农用，诸如此类。
养马的用途则是发生了一系列变更。
5千年前，祖先们将捕猎多了的马就圈养起来，慢慢的就驯化了，一部分作为食物